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Preparación

  • 1 Hervimos las papas con cáscaras hasta que queden bien cocidas, luego las pelamos, pisamos y salpimentamos.
  • 2 Una vez que el puré esté tibio, agregamos el huevo (el puré no debe estar caliente).
  • 3 Mezclamos, agregamos la harina y amasamos. La cantidad de harina que usaremos varía según la temperatura del puré, la humedad de la papa y la temperatura del ambiente.
  • 4 Formamos cilindros de 2 centímetros de diámetro.
  • 5 Cortamos cada 2 centímetros aproximadamente.
  • 6 Comenzamos a darle forma a los ñoquis con un tenedor.
  • 7 En una cacerola hervimos abundante agua con sal.
  • 8 Cocinamos los ñoquis de a poco, hasta que vayan subiendo a la superficie. ¡Y disfrutamos con una rica salsa!

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