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Preparación

  • 1 Batimos la manteca con el azúcar y las esencias hasta formar una pasta suave.
  • 2 Agregamos los huevos y seguimos batiendo hasta lograr uniformidad.
  • 3 Agregamos la harina tamizada y mezclamos suavemente, evitando que la masa forme liga.
  • 4 Estiramos la masa sobre el torno y dejamos descansar mientras se prepara el relleno.
  • 5 Para el relleno, batimos las claras a punto nieve. Apartamos.
  • 6 Batimos las yemas, el azúcar y la ricota con la esencia, hasta que se vea homogéneo.
  • 7 Incorporamos las claras batidas.
  • 8 Forramos un molde alto con la masa y llevamos hasta ¾ partes con el batido.
  • 9 Horneamos a 160°C durante 40 minutos.
  • 10 Dejar enfriamos y decoramos con frutas.
  • 11 Pintamos con brillo como cobertura de tartas.

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